Gözcü Haber

 İşletmeciliğini, lezzet yolculuğunu ustalıkla yöneten Mehmet Diler üstleniyor. Mekâna adım attığınız anda sizi karşılayan mis gibi tereyağı, köz ve baharat kokusu, aslında nasıl bir ziyafetin beklediğinin habercisi.

Beyranla Başlayan Bir Lezzet Hikâyesi

Gaziantep sabahlarının vazgeçilmezi olan beyran çorbası burada adeta bir başyapıt. Uzun saatler kaynatılmış ilikli kemik suyu, didiklenmiş kuzu eti, pirinç ve sarımsağın dengeli birlikteliği… Üzerine gezdirilen kızgın tereyağı ve pul biberle birlikte gelen o ilk kaşık, damakta unutulmaz bir iz bırakıyor. Kelle paça ise şifa niyetine içilen, yoğun aroması ve kıvamıyla müdavim yaratan türden.

Lahmacunun Antep Usulü Olanı

Antep usulü lahmacun, incecik açılmış hamurun üzerinde bol maydanozlu, sarımsaklı ve zengin baharatlı kıymalı harcıyla fırından çıkıyor. Kenarları çıtır, ortası yumuşacık… Yanında sumaklı soğan ve taptaze yeşilliklerle servis ediliyor. Her lokmada Antep’in taş fırın kültürünü hissetmek mümkün.

Kebaplar, Tandırlar ve Daha Fazlası

Menü yalnızca bunlarla sınırlı değil.

• Zırh kıymasıyla hazırlanan adana ve urfa kebaplar

• Fıstıklı kebap

• Patlıcan kebabı

• İçli köfte ve yuvalama

• Sac kavurma ve kuzu tandır

Her biri geleneksel tariflere sadık kalınarak hazırlanıyor. Özellikle közde pişirilen patlıcanın is kokusu kebaplarla birleştiğinde ortaya çıkan ahenk, gerçek bir gurme deneyimi sunuyor.

Tatlıda Final: Gerçek Antep Baklavası

Yemeğin ardından gelen gerçek Antep baklavası ise başlı başına bir seyahat sebebi. İncecik açılmış kat kat yufka, bol Antep fıstığı ve kararında şerbet… Bu baklavayı tatmak için Gaziantep’e gitmeye gerek yok; çünkü o ustalık ve lezzet burada, Çiğli’de hayat buluyor.

İftarda Anlamlı Buluşma

Ramazan ayında mekân, anlamlı bir buluşmaya da ev sahipliği yaptı. Çiğli Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Arif Altıkulaç ile Çiğli siyasetinin tanınmış isimlerinden, Tüm Emekliler Derneği Çiğli Şubesi Başkanı Sıddık Soysal iftar sofrasında ağırlandı. Samimi sohbetler, paylaşılan ekmek ve aynı sofrada buluşmanın bereketi, mekânın yalnızca bir restoran değil; aynı zamanda bir buluşma noktası olduğunu da gösterdi.

Antepli Mehmet Usta, sadece yemek yenilen bir yer değil; kültürün, misafirperverliğin ve ustalığın bir araya geldiği bir lezzet durağı. Eğer yolunuz İzmir’in kuzeyine düşerse, Çiğli’de bu eşsiz tatları deneyimlemeden dönmeyin. Çünkü burada her tabak, Antep’in köklü mutfak mirasını Ege’nin kalbinde yaşatıyor.